Kinesisk fryst svart svamp

Grossist exporterar bästa kvalitet frozne svart svamp

   

Produktionsprocess av fryst och torkad svartsvamp, näringsinnehåll och mikrobiell belastning

 

Introduktion

 

Fryst och torkad svart svamp är en typ av svamp som används flitigt i traditionell kinesisk medicin och i kulinariska förberedelser i olika kök världen över. Det är också känd som trä öron svamp, moln öron svamp och träd öron svamp. Denna svamp är låg i kalorier och rik på näringsämnen, vilket gör den till en idealisk mat för hälsomedvetna konsumenter. Produktionen av fryst och torkad svartsvamp innefattar flera steg, inklusive rengöring, blanchering, frysning och torkning. Näringsinnehållet och mikrobiell belastning av fryst och torkad svartsvamp kan variera beroende på råvara och bearbetningsmetoder som används.

 

Produktionsprocess av fryst och torkad svartsvamp

 

Rengöring

 

Den råa svartsvampen rengörs först med vatten för att ta bort smuts, skräp och andra föroreningar. Kvaliteten på råvaran har en betydande inverkan på den slutliga kvaliteten på den frysta och torkade svartsvampen. Därför är valet av högkvalitativa råvaror avgörande.

 

Blanchering

 

Den rengjorda svartsvampen blancheras sedan i varmt vatten vid en temperatur på 85-90 grader Celsius i cirka 2-3 minuter. Syftet med blanchering är att ta bort den bittra smaken och att sterilisera svampen. Blanchering hjälper också till att behålla färgen och konsistensen på svampen.

 

Frysning

 

Efter blanchering kyls den svarta svampen snabbt ned till en temperatur på -18 grader Celsius med hjälp av en fryskammare. Frysning är ett viktigt steg i produktionen av fryst svartsvamp eftersom det hjälper till att bevara svampens kvalitet, inklusive färg, konsistens och smak. Fryst svartsvamp har längre hållbarhet än färska svampar och kan lagras under långa perioder.

 

Torkning

 

Den frusna svartsvampen torkas sedan under låga temperaturer, vanligtvis mellan 40-60 grader Celsius, med en torr maskin eller en dehydrator. Torkning hjälper till att minska fukthalten i svampen och förlänger därmed dess hållbarhet. Torkad svart svamp har en distinkt smak och kan användas i olika kulinariska tillämpningar, såsom soppor, sallader och röror.

 

Näringsinnehåll i fryst och torkad svartsvamp

 

Fryst och torkad svartsvamp är låg i kalorier och är en rik källa till flera viktiga näringsämnen. Tabellen nedan visar näringsinnehållet i 100g torkad svartsvamp.

 

Tabell 1 - Näringsinnehåll i torkad svartsvamp

 

Näringsmängd per 100g

 

Energi 243 Kcal

Protein 24,6 g

Fett 1.0 g

Kolhydrater 45.0 g

Kostfiber 23.0 g

Kalcium 39,0 mg

Järn 3,5 mg

Fosfor 460,0 mg

Natrium 15,0 mg

Kalium 306,0 mg

Zink 3,5 mg

Vitamin C 132,0 mg

Vitamin B1                              0,32 mg

Vitamin B2                              0,74 mg

Vitamin B6                              0,35 mg

Niacin (Vitamin B3) 15,5 mg

 

Skivad svart svamp

Svampremsor

Fryst och torkad svartsvamp är en rik källa till antioxidanter, inklusive polysackarider och fenolföreningar. Dessa antioxidanter hjälper till att förhindra cellskador orsakade av oxidativ stress och kan minska risken för kroniska sjukdomar, såsom cancer och diabetes.

 

Mikrobiell mängd fryst och torkad svartsvamp

 

Den mikrobiella belastningen av fryst och torkad svartsvamp är en kritisk kvalitetsparameter som avgör svamparnas säkerhet och hållbarhet. Tabellen nedan visar de acceptabla mikrobiella belastningsgränserna för fryst och torkad svartsvamp.

 

Tabell 2 - Godtagbara mikrobiella belastningsgränser för fryst och torkad svartsvamp

 

Acceptabel gräns för mikroorganismer

 

Totalt antal plåtar < 10^4 CFU/g

Koliforma bakterier < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonella inte upptäckt

Staphylococcus aureus Ej upptäckt

 

Slutsats

 

Fryst och torkad svartsvamp är en näringsrik och utsökt mat som används flitigt i många kulinariska tillämpningar världen över. Produktionsprocessen av fryst och torkad svartsvamp innefattar flera steg, inklusive rengöring, blanchering, frysning och torkning. Näringsinnehållet och den mikrobiella belastningen av fryst och torkad svartsvamp beror på de råvaror och bearbetningsmetoder som används. Därför är det viktigt att säkerställa kvaliteten på råvarorna och att följa goda tillverkningsmetoder för att producera säkra och högkvalitativa svartsvampprodukter.

 

Specifikation

Ursprung	Kina (fastland)
Material	Svartmögel
Storlek	B:4-6mm, naturlig längd
Säsong	Helt år
Certifikat	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Bearbetning	IQF fryst
Själv liv	24 månader vid en temperatur på -18 grad
Länder som exporterats framgångsrikt	USA, Kanada, Europa, Israel och Etcetera.

 

varför välja oss

1) Ren sorterad från mycket färsk råSvartmögelmaterial utan rester, skadade eller ruttna;

2) Bearbetas i de erfarna fabrikerna;

3) Vi har ett team för att ta itu med för- och efterförsäljningsproblemen

4) Efter undertecknande av kontrakt och före leverans: Kommer att ge råd om bearbetning av uppdaterad status, tillhandahålla packningsfoton, inspektionsrapport, informera i rådgivnings fraktschema (ETD & ETA)

 

FAQ

1.Om LOGO:

Vårt företag har en egen LOGO, men om du behöver trycka din egen LOGO på svartsvamp kan du förhandla med oss.

 

2.Har vi en egen gård?

Vi har ett långvarigt samarbete med många gårdar, så vi kan leverera svartsvamp åt dig i tid.

 

3.Om packning:

1x10 kg kartong, vi kan också packasvartsvampprodukterenligt dina krav.

Populära Taggar: kinesiska frysta svartsvampleverantörer, kinesiska frysta svartsvamptillverkare, grossist kinesiska frysta svartsvampar, bästa kinesiska frysta svartsvampar