IQF frysta vitlöksklyftor

Råvarugodkännande: Välj noggrant färska, mögelfria, icke-ruttna och kompletta vitlökshuvuden som basmaterial, utför stränga utvärderingar av hög kvalitet på dem och bli av med okvalificerade föremål. Skala av: Eliminera det yttre skalet på vitlöken genom mekaniska eller praktiska metoder, försök att behålla stabiliteten hos vitlökskornen och minska skadorna. Rengöring: Placera de avskalade vitlökskornen i rengöringsverktygen, rengör dem noggrant med rent vatten och ta bort orenheter och partiklar av vitlökskinn som finns kvar externt. Granuleringsprocedur: Skär den rengjorda vitlöken i vitlökskorn av enhetlig storlek för att garantera att varje vitlökskorn värms upp jämnt under den efterföljande snabbfrysningen. Blekande åtgärder: Blanchera vitlökskornen i varmt vatten under en kort stund för att passivisera uppgiften med vitlöksenzymer, minska uppkomsten av lukter och eliminera vissa mikrober samtidigt. Blanckeringstiden måste regleras exakt. Luftkonditionering: Kyl genast ner de bleka vitlökskornen med kallt vatten för att snabbt sänka temperaturnivån och avsluta den inre kedjereaktionen. Snabbfrysningsfas: De nedkylda vitlöksgranulerna skickas till IQF snabbfrys och fryses snabbt i en låg temperaturnivå (vanligen -30 grad till -50 grad ), för att säkerställa att centrumtemperaturen nivån av vitlöksgranulatet sjunker snabbt till listad under -18 grad, utvecklar små iskristaller, säkerställer smaken, näringen och preferensen för vitlöken granulat. Förpackningsprocess: De snabbfrysta vitlöksgranulerna förpackas i en lågtemperaturatmosfär enligt den definierade vikten och produktförpackningen för att undvika att de tinas under produktförpackningen. Förvaring av färdiga föremål: De förpackade djupfrysta vitlöksgranulerna förvaras i ett kyllager under -18 grader och lagringstemperaturnivån och produktens högsta kvalitet kontrolleras konsekvent för att säkerställa produktens jämna toppkvalitet under hela lagringen varaktighet.