Produktionsprocess och tillverkningsteknik för frysta förfriterade pommes frites

1. Råvaruval

Råvaran som används vid tillverkning av frysta förstekta pommes frites är potatis. Den idealiska potatisen för framställning av pommes frites är färsk,

hög halt av fasta ämnen, låg sockerhalt och en jämn storlek. Potatisen kommer vanligtvis från lokala gårdar, där den skördas

och tvättas innan de transporteras till bearbetningsanläggningen. Väl framme vid fabriken tvättas potatisen igen för att få bort eventuell kvarvarande smuts och

skräp.

2. Sortering och skärning

Efter tvätt sorteras potatisen för att ta bort eventuell missbildad eller skadad potatis. Den sorterade potatisen skickas sedan till skärmaskinen,

där de skärs till remsor av enhetlig storlek och form. Skärmaskinen kan producera olika bandstorlekar, beroende på kundens krav.

3. Blanchering

Potatisstrimlorna blancheras sedan i varmt vatten under en kort period, vanligtvis i två till fem minuter. Blancheringsprocessen hjälper till att inaktivera enzymer

som orsakar missfärgning, bibehåller färgen och kvaliteten på potatisen och delvis kokar remsorna.

4. Torkning

Efter blanchering skickas potatisstrimlorna genom en torktumlare, som tar bort eventuell överskottsfukt och minskar mängden olja som absorberas under stekningen.

Detta steg är avgörande eftersom överdriven oljeabsorption kan resultera i pommes frites av lägre kvalitet.

5. Förstekning

Förstekning är nästa steg i produktionsprocessen, och den syftar till att delvis koka potatisen och utveckla deras krispiga yttre konsistens. Förstekningen är

göras vid hög temperatur under en kort tid, vanligtvis i två till tre minuter.

6. Frysning

Efter förstekning fryses potatisstrimlorna snabbt för att stoppa tillagningsprocessen och behålla kvaliteten. Frysningsprocessen är ett viktigt steg

i produktionsprocessen eftersom det bidrar till att minska risken för mikrobiell tillväxt och förlänga hållbarheten på pommes frites.

7. Förpackning

De frysta förstekta pommes fritesen förpackas sedan i påsar eller kartonger som sedan märks och förvaras i frysar. Förpackningssteget säkerställer

att pommes fritesen är skyddade från fukt och föroreningar, och det gör dem också lättare att transportera.

 

Produktinformation

Beskrivning	Smak Färska och läckra naturliga frysta pommes frites
Säsong	juni-juli, okt-nov
Certifikat	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Typ	Fryst, IQF
Form	Kub , Strip ; Kubstorlek Tärningar: 10*10 mm
Själv liv	24 månader
Förpackning	Bulk: 1*10 kg/CTN, blå PE-påsar; Detaljhandelsförpackning: 300 g, 500 g, 900 g, 1 kg, ..., transparenta eller färgade påsar Eller enligt kundens krav
Ursprung	Fujian
Länder som exporterats framgångsrikt	USA, Kanada, Europa, Israel och Etcetera.

 

Frysta pommes frites har blivit en häftklammer i köket för många hushåll, och erbjuder bekvämlighet utan att ge avkall på den utsökta smaken av denna älskade tillbehör. Medan vissa kanske hävdar att färskt är bäst, har den frysta gången utvecklats och presenterar ett övertygande argument för värdet av frysta pommes frites. I den här artikeln kommer vi att utforska mångsidigheten, smaken, matlagningsmetoderna och övergripande tilltalande av dessa frysta skatter.

Frysta förfriterade pommes frites är en populär färdigmat som konsumeras över hela världen. Dessa pommes frites är gjorda av potatis, som är en näringsrik och mångsidig rotfrukt. Kvaliteten och näringsvärdet på förfriterade pommes frites beror till stor del på valet av råvaror, såväl som de bearbetningstekniker som används i tillverkningsprocessen.

Urval av råvaror:

För att producera högkvalitativa frysta förfriterade pommes frites är noggrant val av råvaror avgörande. Valet av potatis är avgörande eftersom det avsevärt kan påverka konsistensen, smaken och näringsinnehållet i slutprodukten. De mest använda potatissorterna för förfriterade pommes frites är Russet Burbank, Shepody och Ranger Russet. Dessa sorter har en hög stärkelsehalt, vilket gör att pommes fritesen behåller sin form och konsistens efter stekning.

Potatisen för förfriterade pommes frites måste ha enhetlig storlek, form och konsistens. Potatisen ska vara fri från sjukdomar, röta och skador. Den idealiska potatisstorleken är mellan 10 och 14 oz., vilket är lämpligt för pommes frites med 3/8 till 1/2 tum i diameter. Potatis som är för liten eller för stor ger inte pommes av god kvalitet.

Potatis måste genomgå flera bearbetningssteg innan den kan användas till förstekt pommes. Det första steget är rengöring, som tar bort smuts, skräp och andra föroreningar. Potatisen skalas sedan och skivas i önskad form och storlek. Efter skivning blancheras potatisen vanligtvis i varmt vatten för att ta bort överflödig stärkelse och för att skapa en krispig utsida under stekningen. Det sista steget är frysning, vilket låser in smak och näringsämnen.

Näringsvärde:

Potatis är en utmärkt källa till viktiga näringsämnen, såsom kolhydrater, kostfiber, C-vitamin och kalium. Näringsinnehållet i förfriterade pommes frites beror på typen och mängden ingredienser som används i tillverkningsprocessen. Det typiska näringsinnehållet för en portion frysta förfriterade pommes frites (3 oz.) är dock följande:

- Kalorier: 140

- Totalt fett: 5 g

- Mättat fett: 1 g

- Transfett: 0 g

- Kolesterol: 0 mg

- Natrium: 300 mg

- Totalt kolhydrat: 22 g

- Kostfiber: 2 g

- Sockerarter: 0 g

- Protein: 2 g

Det är värt att notera att förfriterade pommes frites är höga i kalorier, fett och natrium. Regelbunden konsumtion av dessa pommes frites kan bidra till viktökning, högt blodtryck och andra hälsoproblem. Därför är det viktigt att konsumera dessa pommes frites med måtta som en del av en balanserad och varierad kost.

Slutsats:

Sammanfattningsvis är valet av högkvalitativa råvaror avgörande för att producera välsmakande och näringsrika frysta förfriterade pommes frites. Potatis som är enhetlig i storlek, form och konsistens är idealiska för förstekning. Näringsinnehållet i förfriterade pommes varierar beroende på vilken typ och mängd ingredienser som används. Även om dessa pommes frites kan bidra till viktökning och andra hälsoproblem, kan de avnjutas med måtta som en del av en balanserad kost.

 

 

 

 

 

 

varför välja oss

Vi har mer än 500 leverantörer, vårt företag kan spara din energi till

Tillgodose alla dina behov!

1. Vår professionella och omtänksamma eftermarknadsservice eliminerar dina bekymmer.

2. Vi kan förse dig med tiotusentals olika nivåer av produkter.

3. Vi tillhandahåller en bekväm inköpstjänst.

4. Alla förfrågningar kommer att besvaras inom 12 timmar.

5. Engagerad i kvalitet, utbud och service.

6. Välj råvaror strikt.

7. Rimliga och konkurrenskraftiga priser, kort leveranscykel.

 

FAQ

Vad är din MOQ? Om jag vill köpa flera produkter i en behållare, vänligen ge mig ditt pris?

Den normala 40'RH maximala kapaciteten är 12 ton. Vilken kvantitet som helst kan blandas med andra produkter, den minsta beställningskvantiteten är 10 ton, vi kan göra en mängd olika produkter LCL, berätta för mig namnet och vikten på andra produkter.

Vilka är fördelarna med att frysa jämfört med färsk frukt och grönsaker?

Skörda frysta frukter och grönsaker under produktionssäsongen. Produkten är stabil under hela året, och det finns få frukter och grönsaker under den färska säsongen på vintern. Bekämpningsmedelsrester i växthus är högre, och frysta frukter och grönsaker är hälsosammare.

Hur skickar man?

Små mängder behöver packas i skumboxar och ispåsar medan stora mängder ska transporteras i hela kylkedjan (minus 18 grader).