Kombinerad torkningsteknologi för torkad mat

Kombinerad torkningsteknologi är en typ av komposittorkningsteknologi som utförs i steg enligt materialens egenskaper genom att komplettera fördelarna med två eller flera torkningsmetoder, såsom kombinerad torkning med varmluftsfrys, kombinerad torkning med varmluft och mikrovågsugn , varmluft-mikrovågsugn kombinerad torkning och så vidare. Det är produkten av kombinationen av olika torkningsmetoder såsom torkning av varm luft, mikrovågtorkning, vakuumtorkning och frystorkning. Det handlar om fysik, fluidmekanik, kryogen kylning, värme och massöverföring, automatisk kontroll och så vidare.

Det kännetecknande för den kombinerade torkningstekniken är att den kan utnyttja fördelarna med olika torkningsteknologier fullt ut och använda olika torkningsmetoder i olika torkningssteg för att avlägsna det mesta av det fria vattnet och det kolloidala bindande vattnet genom indunstning eller sublimering. Fördelarna med kombinerad torkning är att minska torktiden, minska energiförbrukningen, förbättra kvaliteten, lätt att använda, som bidrar till miljöskyddet, säkert och effektivt, kan minimera kostnaderna och upprätthålla livsmedelskvaliteten.

För närvarande är svårigheten med den kombinerade torkningstekniken att bestämma den optimala övergångspunkten. Eftersom vävnadstillståndet för olika frukter och grönsaker varierar kraftigt krävs många experiment för att bestämma den optimala övergångspunkten för olika torkningsmetoder. För att uppnå automatisk kontroll av den kombinerade torkningstekniken är det nödvändigt att upprätta en rimlig matematisk modell. Även om det finns många modellstudier, är universaliteten i den teoretiska modellen och den faktiska torkningsprocessen fortfarande ganska olika, och många parametrar måste studeras ytterligare, vilket också är en svårighet för denna teknik. Dessutom måste utrustningen för fogtorkningsteknologi också ständigt förbättras, själva utrustningen hög energiförbrukning, driftsförhållanden svåra att kontrollera, online-detekteringssvårigheter och andra problem måste studeras och lösas vidare.