Definition av IQF -frysning

Definition av IQF -frysning

IQF, även känd som enstaka frysning, är en snabb frysningsteknik.

IQF använder en speciell frysningsteknik för att snabbt frysa mat vid en låg temperatur på -70 till -80 grader under en kort tid. Den snabba frysningstiden kommer att påverkas av matens storlek. För mat med en tjocklek på cirka 3 cm är frystiden cirka 3 till 5 minuter.

Som namnet antyder måste maten hanteras individuellt innan det fryser. Även om det finns ytterligare ett steg än BQF, faktiskt, efter att maten är individuellt förpackad och fryst, kan besväret med sekundär bearbetning eller förpackning efter frysning sparas.

Fördelar med IQF -frysning

Efter införandet av IQF -frysningstekniken, samtidigt som produktkvaliteten upprätthålls, kan arbetskostnaderna och produktionskostnaderna som genereras i livsmedelsprocessen minskas.

Fördelar med IQF

Upprätthålla matkvalitet

Jämfört med produkter frusna genom långsam frysningsteknik kan IQF -frysningsteknik effektivt hämma förstörelsen av livsmedelsceller under frysning. Detta förhindrar förlust av matfriskhet och näringsämnen.
Samtidigt kommer blodinnehållet i maten också att minska efter tining, och kvalitetsskillnaden mellan tining och innan frysning inte kommer att vara för stor.

Minska matförlusten

IQF -frysning fryser mat individuellt.
Till exempel, när man bearbetar frysta frukter och grönsaker, genom att sortera och förpacka mat individuellt, när ingredienser behövs, behöver endast den erforderliga mängden tas ut för att tina, utan att tina alla frukter och grönsaker. Matförlustfrekvensen kommer också att sänkas. Detta är mycket attraktivt för restaurangoperatörer.

Kan minska arbetskraftskostnaderna och tillverkningskostnaderna

Om IQF -frysningstekniken används kommer frystiden att förkortas kraftigt. Därför kommer nödvändiga utgifter som arbetskraftskostnader och tillverkningskostnader också att sänkas.
Efter introduktionen av IQF -frysningssystemet förjordgubbar, kvaliteten på maten kan upprätthållas och hanteras under lång tid och därigenom uppnå stabil matbearbetning och produktion.
Även under upptagna perioder finns det inget behov av att rusa för att köpa råvaror.

Minska logistikkostnaderna

Vissa livsmedel använder frysinjektionsteknik som en matfrysningsmetod.
Emellertid injicerar vatteninjektionstekniken vatten i produkten för att säkerställa produktens färskhet efter frysning, så vanligtvis är ungefär en tredjedel av produkten vatten. Kostnaden för själva vatteninjektionen och den extra transportkostnaden kommer att påverka transportkostnaden för själva produkten.
Till skillnad från vatteninjektionsteknik kräver IQF inte vatteninjektion under frysningsprocessen och därmed sparar onödigt Cost.