Att äta konserver är bra eller dåligt?

Konserverad mat är bra, konserverade livsmedel kan vara till nytta för hälsan, har amerikanska forskare fått reda på. Kosterna för människor som konsumerade konserverad frukt och grönsaker var mer hälsosam än de som inte äter konserverad mat alls. Att äta konserverade grönsaker och frukter gör den mänskliga kosten mer hälsosam.

Kaliforniens forskare analyserade data om 42 tusen barn och vuxna som bodde i USA under de senaste tio åren. De fokuserade på kvaliteten på kosten, baserad på konserverad frukt och grönsaker, fullkorn, mjölk, skaldjur, en begränsad mängd salt och socker, samt minimiinnehållet i tomma kalorier. Som ett resultat av denna studie visade det sig att vuxna, som hade konserverade frukter och grönsaker i sin diet, fick 49 poäng när det gäller kvaliteten på kosten (i skala från 0 till 100). Samtidigt visade deras kamrater, som inte använde konserverad mat alls, bara vara 47,7 poäng.