Frystorkning har följande fördelar

Frystorkning har följande fördelar:

Frystorkning sker vid låga temperaturer, så det är särskilt lämpligt för många värmekänsliga ämnen. Proteiner, mikroorganismer etc. denaturerar eller förlorar inte sin biologiska vitalitet. Så det används allmänt inom medicin.

Torkning vid låg temperatur, vissa flyktiga komponenter i materialförlusten är små, lämpliga för vissa kemiska produkter, läkemedel och livsmedelstorkning.

I frystorkningsprocessen kan tillväxten av mikroorganismer och verkan av enzymer inte genomföras, så den ursprungliga karaktären kan bibehållas.

Som ett resultat av torkning i fryst tillstånd, så att volymen är nästan oförändrad, bibehåller den ursprungliga strukturen, kommer inte att uppstå kondensationsfenomen.

Efter torkning är ämnet löst och poröst, svampigt, löst snabbt och fullständigt efter tillsats av vatten, nästan omedelbart återställer den ursprungliga karaktären.

Eftersom torkning sker i vakuum finns det mycket lite syre, så vissa lätt oxiderade ämnen skyddas.

Torkning kan ta bort 95-99% av fukten, så att de torra produkterna kan bevaras under lång tid utan att försämras.

Därför används frystorkning nu allmänt inom läkemedelsindustrin, livsmedelsindustrin, vetenskaplig forskning och andra sektorer.