Hur man gör vårrullar

1. Att göra vårrullar. Blanda mjöl, äggvita och salt till en tunn deg, helst inte klibbig. Sätt pannan på en sjudande eld och knåda degen på pannans yta för att bilda vårrullar (lägg till lite ister vid tillagning)

2. Justera fyllningen. Hacka fläsk, tillsätt salt, matlagningsvin, kycklingessens, stärkelse, marinera och blanda väl, tvätta och skär purjolöken i sektioner, tillsätt dem till fläsket och rör om väl.

3. Rulle inlindad och pläterad. Bred ut degen platt, smörgå ihop de blandade fyllningsstrimlorna, rulla ihop fyllningen och applicera lite smet på tätningen, vira in den i vårrullar, lägg olja i stekpannan och stek tills vårrullarna har fått lite färg på båda sidor.