Är majsfryst eller kokt

Är majsen fryst eller kokt?

Djupfryst majs tillagas och fryses, och den måste frysas efter att den har blancherats. Det skyddar främst den rika näring, sötma, friskhet och skärpa av majs med hjälp av kylning.

Blästring kan använda kokande vatten eller ånga, temperaturen är 93 ~ 100°C, enligt vattentemperaturen för att kontrollera tiden för blanchering, vanligtvis 3 till 8 minuter. Om blancheringstiden är för lång kommer näringsämnena att gå på allvar förlorade, och kvalitetsindikatorerna som färgen och smaken på den färdiga produkten kommer att minskas kraftigt. Majskärnorna efter tröskning bör blanched omedelbart. Blancheringen kan utföras i en smörgåspanna eller en kontinuerlig blancheringsmaskin. Metoden för blanchering är att koka vattnet först och sedan lägga till de söta majskärnorna. Förhållandet mellan vatten och majskärnor är 4:1.