IQF Baby Okra

Grundmaterialplockning och provning: Välj färsk, skadedjursfri, lagom lång och utan märkbara mekaniska skador okra som råvara. I allmänhet transporteras den snabbt till bearbetningsanläggningen efter plockning för att undvika långvarig direkt exponering och skapa okran att åldras. I tillverkningsanläggningen utförs dessutom manuell sållning för att ta bort okra som inte uppfyller kraven. Rengöring: Placera den utvärderade okran i en bubbelrengöringsmaskin eller vattenflödesspolningsutrustning och använd en stor mängd rent vatten för att helt rengöra damm, smuts, föroreningar och eventuella kvarvarande kemikalier och olika andra föroreningar externt för att säkerställa att okran är ren och hygienisk. Borttagning och skärning av stjälk (valfritt): Bli av med stammen av okra enligt varans krav. Ibland skärs okra i konsekventa små föremål för efterföljande bearbetning och användning, men om det är ett helt IQF-föremål kan skärningsåtgärden utelämnas. Blekning: Lägg den raffinerade okran i 90 graders - 100 grader varmt vatten för blanchering i 1 - 2 minuter. Denna åtgärd kan passivisera enzymuppgiften i okra och förhindra att den ändrar färg, fibros och andra negativa modifieringar under lagring. Det har också en viss bakteriedödande effekt. Kylning: Efter blanchering läggs okra omedelbart i kallt vatten för snabb kylning, så att dess temperatur snabbt sjunker till rumstemperatur för att behålla den skarpa och mjuka smaken och den intensiva gröna nyansen av okra, och hålla sig borta från det kontinuerliga resultatet av kvarvarande värme vilket gör att okra blir övermognat. Snabbkyla: Den kylda okran sprids ut lika mycket på transportbandet till den enkla snabbfrysen och snabbfryses i en miljö med reducerad temperatur på -30 grader till -50 grader för att säkerställa att okran går snabbt igenom den optimala iskristallbildningsplatsen för att bilda små och enhetliga iskristaller, och okrans näringsämnen, preferenser och smak bevaras i maximal utsträckning. Snabb kylning görs tills anläggningstemperaturen för okra når listad under -18 grader. Förpackning och förvaring: I en reducerad temperaturnivå förpackas den djupfrysta okran enligt definierad vikt och produktförpackningstyp. Vanligt använda förpackningsmaterial består av plastpåsar, papperslådor, etc, och som snabbt överförs till ett kylhus listat under -18 grad för lagring för att förhindra att föremålet tinas och kvalitetsförsämras under lagring och transport, och se till att stabiliteten hos objekt av hög kvalitet.