Metod för att tina frusen mat

Djupfryst mat tillagas direkt

● direkt stekning av frysta livsmedel: när temperaturen på olja når ungefär 160 c °, lägg maten i en gryta en efter en, flytta maten med pinnar, temperaturen kommer att sjunka vid denna tidpunkt, vänta tills temperaturen stiger till 160 c ° igen, tillsätt sedan resten av maten.

Efter stekning konstateras att maten är kall i mitten. Detta beror på att temperaturen är för hög. Stek mat med en öppning i mitten (hash browns, köttpatties etc.), eller lägg mat för mycket på en gång och temperaturen sjunker. När du bearbetar frysta livsmedel, gör dem så tunna som möjligt för enkel frysning och upptining.

● ett sätt att känna till temperaturen på olja med pinnar

160 C (låg temperatur) lägg ätpinnarna i potten, andas djupt, oljan kommer att röra sig.

Placera pinnarna i pannan vid 180 C ° (medeltemperatur). Oljan kommer att röra sig när du andas normalt.

När ätpinnarna läggs i pannan rör sig oljan omedelbart.

Ångande: köttet är fullt, klimpar och så vidare innan tining kan ångas direkt i potten. Riset tiner naturligt innan det ångas.

Saute: sauter ogjord majs och grönsaker under avfrostning.

Kock: klimpar, hamburgare, biff, fläsk etc., avfrostas i en kastrull.

Bakning: baka sidoförpackningarna i ugnen när det inte finns tid att tina dem.

Koka upp: lägg pumpa, taro, etc. i såsen med smaksättning innan tining, och låt sjuda tills den är klar. Pumpa, taro, etc. har inte frysts tidigare, har kokats ungefär 70%, så lite värme kan överkokas eller avfrostas helt efter tillagning, klibbig pasta är inte läcker.

Mikrovågsugn: mikrovågsugnen är bäst lämpad för avfrostning av frysta livsmedel. Många mikrovågsugnar har avfrostningsfunktion nu, kan halva avfrostning eller hela avfrostning. Olika livsmedel tar olika mängder tid att tina. Generellt sett är det bättre att tina cirka 80% (100% för komplett avfrostning). Avfrostning av rått kött cirka 50% när den tjocka maten avfrostar upp och ner. Lossa skrymmande (grönsak etc.) i mitten, rör in gelén etc. Kaffe, sås och annan stärkelsamat för att tina upp värmen helt.

Tina aldrig kokta grönsaker i vatten, naturligt eller i mikrovågsugn.