Näringsvärde av broccoli

Läkarkåren anser också att broccoli har en god effekt på hjärnan och synen, och är en näringsrik allsidig hälsogrönsak.

Näringsvärde: Broccolins mineralsammansättning är mer omfattande än andra grönsaker, och innehållet av kalcium, fosfor, järn, kalium, zink, mangan etc. är mycket rikt, vilket är mycket högre än kålens, som också tillhör bl.a. korsblommiga familjen. C-vitaminhalten är cirka 20 procent högre än i kålblommor, 2-3 gånger så stor som i kål och 5-6 gånger så stor som för tomater; innehållet av karoten är mer än 30 gånger så högt som i kålblommor; innehållet av folsyra är 2 gånger så högt som för kålblommor; proteinhalt Det är 3 gånger så högt som för blomkål och 4 gånger så stort som för tomat.