Broccoli

Bland alla sorters grönsaker, som har det högsta näringsvärdet, kan du ha svårt att jämföra. En nyligen genomförd studie i Japan drog dock slutsatsen att det genomsnittliga näringsvärdet och sjukdomsförebyggande effekten av broccoli vida överstiger andra grönsaker, rankad först.

Näringsämnena i broccoli är inte bara hög i innehåll, utan också mycket omfattande, främst med protein, kolhydrater, fett, mineraler, C-vitamin och karoten. Dessutom har broccoli en mer omfattande mineralsammansättning än andra grönsaker. Innehållet av kalcium, fosfor, järn, kalium, zink och mangan är mycket rikt, vilket är mycket högre än i kålblommor som tillhör samma korsblommiga familj.

broccoli

broccoli

Många tror att tomater och paprika är de mest C-vitaminrika grönsakerna. Faktum är att C-vitaminhalten i broccoli är högre än dem, och den är också betydligt högre än andra vanliga grönsaker. Dessutom har broccoli ett mycket komplett utbud av vitaminer, särskilt det rika innehållet av folsyra, vilket är en viktig anledning till att dess näringsvärde är högre än vanliga grönsaker.