Frysning och matsäkerhet

Frysning och livsmedelssäkerhet

Mat i frysen - är de säkra? Varje år har tusentals som ringer till USDA Meat and Poultry Hotline frågor om säkerheten för varor som förvaras i deras hemfrysar. Förvirringen verkar bero på att få människor förstår hur frysning skyddar mat. Här är lite information om hur man fryser mat på ett säkert sätt och hur länge man förvarar den.

1. Vad kan du frysa?

Du kan frysa nästan vilken mat som helst. Några undantag är konserver eller ägg i skal. Men när maten (som en skinka) är ur burken kan du frysa in den. Att kunna frysa in mat och vara nöjd med kvaliteten efter upptining är två olika saker. Vissa livsmedel fryser helt enkelt inte bra. Exempel är majonnäs, gräddsås och sallad. Rått kött och fågel behåller sin kvalitet längre än sina tillagade motsvarigheter eftersom fukt går förlorad under tillagningen.

2. Är fryst mat säkert?

Mat som lagras konstant vid 0 grader F eller lägre är alltid säker. Endast kvaliteten blir lidande med långvarig frysförvaring. Frysning håller maten säker genom att bromsa molekylernas rörelse, vilket gör att mikrober går in i ett vilande stadium. Frysning bevarar mat under långa perioder eftersom det förhindrar tillväxten av mikroorganismer som orsakar både matförstöring och livsmedelsburna sjukdomar.

3. Förstör frysning bakterier och parasiter?

Frysning till 0 grader F eller lägre inaktiverar alla mikrober -- bakterier, jästsvampar och mögel -- som finns i mat. När de väl är upptinade kan dessa mikrober återigen bli aktiva och föröka sig under rätt förhållanden till nivåer som kan leda till livsmedelsburna sjukdomar. Eftersom de då kommer att växa i ungefär samma takt som mikroorganismer på färska livsmedel, måste du hantera tinade föremål som du skulle göra med all lättfördärvlig mat. Trikiner och andra parasiter kan förstöras av minusgrader. Däremot måste mycket stränga statligt övervakade villkor uppfyllas. Hemfrysning kan inte förlitas på att förstöra trikin. Grundlig tillagning kommer dock att förstöra alla parasiter.

4.Färskhet och kvalitet

Färskhet och kvalitet vid tidpunkten för frysning påverkar tillståndet för frysta livsmedel. Om den fryss med högsta kvalitet, kommer tinad mat att smaka bättre än mat som frysts nära slutet av sin livslängd. Så frys in föremål som du inte kommer att använda snabbt förr snarare än senare. Förvara all mat vid 0 grader F eller lägre för att behålla vitamininnehåll, färg, smak och konsistens.

5.Näringsretention

Frysningsprocessen i sig förstör inte näringsämnen. I kött- och fjäderfäprodukter är det liten förändring i näringsvärde under frysförvaring.

Frysta grönsaker och frukter , Vänligen kontakta mig för att diskutera mer information. Whatsapp: Lucy plus 86 18046224593 solig dag plus 86 1803029511