Hur bestämmer man hållbarheten för fryst mat?

Hur lång är hållbarheten för frysta produkter lämplig? Finns det en nationell standard?

Enligt reporterns recension har nötkött "GB / T17238-2008 Fresh Frozen Cut Beef" tillämpligt. Standarden föreskriver: "Fryst styckat nötkött bör förvaras i ett kyllager under -18 grader C i högst 12 månader." Detta är endast en rekommenderad standard, det vill säga det finns ingen obligatorisk hållbarhetstid för fryst nötkött på 12 månader.

Förutom den rekommenderade standarden för nötkött har hållbarheten för andra frysta köttprodukter inte specificerats tydligt. I "Technical Regulations for Quick-frozen Food (SE 8863-88)" och andra standarder finns inga standardkrav på hållbarhet. Endast vattenlevande produkter har tydliga regler.

"Sanitära standarder för färska och frysta animaliska vattenprodukter (GB2733-2005)" som utfärdades 2005 föreskriver obligatoriskt att frysta produkter ska förpackas och förvaras i ett kyllager vid -15 grader till -18 grad bör lagringstiden inte överstiga 9 månader.

En branschinsider anser att kraven i den nationella standarden för hållbarhet är olämpliga. Det finns tre skäl: hållbarheten för olika produkter kan vara olika; hållbarheten för samma produkt kan vara olika i olika processer; samma produkt, samma process, olika krav, hållbarheten kan också vara olika.

"Hållbarheten är företagets åtagande gentemot konsumenterna och sätts av sig självt. Det har ingenting med den nationella standarden att göra." Ovannämnda branschinsiders påpekade att som en allmänt tillämplig nationell standard bör det inte finnas någon begränsning av den maximala hållbarheten. "Vilket företags teknologi är ledande kan förlänga hållbarheten för produkten, och vilket företag kan formulera en företagsstandard för längre hållbarhetstid."