Frys-torkad livsmedelsherre i nya utvecklingsmöjligheter

Frystorkad mat inleder nya utvecklingsmöjligheter

Industrins insiders sade att framtiden är utsikterna för frystorkad snackmat obegränsad, vilket kräver gemensamma insatser från akademin och industrin.

Professor Xiao Hongwei vid College of Engineering vid China Agricultural University sa att torkning är nära besläktad med livsmedelssäkerhet. Varje år står Kinas matförlust på grund av otillräcklig torkning och otillräcklig livsmedelsproduktion för 4,1% av livsmedelsproduktionen, vilket överstiger cirka 20 miljoner ton per år. Dessutom returneras 28% av Kinas export till EU genom tullklarering på grund av mykotoxins förorening. Under de senaste åren har Kina börjat kraftfullt utveckla torkningsteknologi och utrustning, vilket är av stor betydelse för att minska föroreningar av mykotoxiner, säkerställa livsmedelssäkerhet och nationell hälsa. Enligt Xiao Hongwis åsikt är innovativa tekniker avgörande för branschen. Till exempel forskning om teknik och utrustning för intelligent vakuumtorkning av frukt och grönsaker.

Bi Jinfeng, biträdande direktör och generalsekreterare för livsmedelsförädlingsteknologin, och en forskare vid Institute of Agricultural Products Processing, Chinese Academy of Agricultural Sciences, sa att inom frystorkningsindustrin har flera enskilda produkter varit innovativa. I framtiden kommer fler konsumenter att kunna äta frystorkad mat genom att sänka kostnaderna.

Frystorkningsindustrin står inför produktkategorier och formbegränsningar som måste brytas, och den framtida riktningen är att utvecklas i en kombinationsriktning. Bi Jinfeng medger att för att ändra produktformen krävs utrustningsinnovation. Inom livsmedeltorkningsindustrin har grön, effektiv, energibesparande och högkvalitativ "halshals" -teknologi ännu inte gått igenom. I framtiden kan flaskhalsen av frystorkningstekniken bara lösas genom kontinuerlig innovation av utrustning och processmaterial.